超市买的三文鱼是带皮的，先把皮切下来待用。三文鱼用柠檬汁、黑胡椒、盐腌十分钟，橄榄油下锅烧至七成热，开煎。一面煎30秒，再煎另一面，也是30秒，然后再两面分别煎上15秒，基本就可以了，这样煎出来的鱼很嫩。把之前切下来的皮用纸吸干水分，蘸上干淀粉，再蘸上蛋液，下锅煎，每面15秒就可以了。超市里买的千岛酱，加上一点水，入锅加热，开锅之后加入一点水淀粉，再开锅就好了。接下来就没什么了，浇上酱汁，挤上柠檬汁，开吃，哈哈。对了，还煎了几片培根，配在一起，很不错。

忘记买点蔬菜做沙拉了，最好是有点红椒、西蓝花、卷心菜、小番茄、黄瓜什么的，直接用橄榄油拌一下，一起装盘就行了。

其实西餐的做法比中餐要简单很多。