11 July 2009

买了平底锅,终于可以煎三文鱼了。

超市买的三文鱼是带皮的,先把皮切下来待用。三文鱼用柠檬汁、黑胡椒、盐腌十分钟,橄榄油下锅烧至七成热,开煎。一面煎30秒,再煎另一面,也是30秒,然后再两面分别煎上15秒,基本就可以了,这样煎出来的鱼很嫩。把之前切下来的皮用纸吸干水分,蘸上干淀粉,再蘸上蛋液,下锅煎,每面15秒就可以了。超市里买的千岛酱,加上一点水,入锅加热,开锅之后加入一点水淀粉,再开锅就好了。接下来就没什么了,浇上酱汁,挤上柠檬汁,开吃,哈哈。对了,还煎了几片培根,配在一起,很不错。

忘记买点蔬菜做沙拉了,最好是有点红椒、西蓝花、卷心菜、小番茄、黄瓜什么的,直接用橄榄油拌一下,一起装盘就行了。

其实西餐的做法比中餐要简单很多。



blog comments powered by Disqus